Chyba nie ma lepszego pretekstu, by spróbować wege przepisów właśnie teraz, gdy natura obdziela nas hojnie warzywami i owocami sezonowymi. Dziś podzielę się z Wami przepisem na wegańskie leczo bezglutenowe, które moje dzieci pochłonęły do ostatniej kluski, a nieczęsty to widok ;)
Składniki:
– makaron kukurydziany wstążki lub świderki – co kto woli
Na leczo:
– młoda cukinia z miękką skórką
– cebula
– ząbek czosnku
– szklanka przecieru pomidorowego
– garść żółtej fasolki szparagowej
– papryka czerwona
– oliwki zielone – pół szklanki
– przyprawy – 2 szczypty soli, 3 szczypty pieprzu, rozmaryn, pół łyżeczki ksylitolu
– łyżeczka oliwy
– pół szklanki wody
Czas: 20 minut
Trudność: prościzna
Przygotowanie:
Makaron gotujemy do stanu al dente
Fasolkę obieramy, kroimy na pół, gotujemy do miękkości
Cebulę, cukinię i paprykę kroimy w kostkę, dusimy pod przykryciem na oliwie z dodatkiem wody
Oliwki kroimy na pół
Przecier pomidorowy doprawiamy solą, ksylitolem, przeciśniętym ząbkiem czosnku, pieprzem oraz rozmarynem, dodajemy do duszonych warzyw i wsypujemy pozostałe składniki.
Na koniec polewamy makaron sosem z warzywami.
Smacznego!
Przepis: Marta Szyszko
Dodaj komentarz